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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル フランス菓子図鑑
タイトルヨミ ﾌﾗﾝｽ/ｶﾞｼ/ｽﾞｶﾝ
サブタイトル お菓子の名前と由来
サブタイトルヨミ ｵｶｼ/ﾉ/ﾅﾏｴ/ﾄ/ﾕﾗｲ
著者 大森／由紀子‖著
著者ヨミ ｵｵﾓﾘ,ﾕｷｺ
著者標目(著者紹介) 学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。
出版者 世界文化社
出版者ヨミ ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶｼｬ
本体価格 ¥2000
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。１０６点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-418-13219-5
出版年月,頒布年月等 2013.8
ページ数等 183p
大きさ 22cm
NDC9版 596.65

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12282191 北山分室
分室
596.6 ｵ 一般書
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